紅豆地瓜圓湯

從小我就喜歡吃地瓜
老公常說我喜歡吃的東西都是澱粉類的,會變胖
但是我就是喜歡
來美之後沒法吃到媽媽煮的甜甜地瓜湯
一切都要靠自己囉
美國的地瓜沒有台灣的甜,加上自己的廚藝不佳
每次買了之後總會擺上一段時間,這次也不例外
老公大叫說水果袋裡還躲著一個地瓜,原來我又忘了它
老公不愛吃地瓜,但特愛吃芋圓
所以就決定把它拿來做地瓜圓啦!

先把地瓜蒸熟搗爛
網路上的食譜說加入太白粉等量或地瓜粉半量,我就所幸兩種都加一些
搓成小圓球,沸水煮熟,加入紅豆湯就ok啦!


寒冷的冬天裡,吃一碗熱熱的紅豆湯,真舒服!
不過老公覺得地瓜圓不夠Q
看來下次要再好好研究一下了