親子共廚: 黑糖桂圓核桃蛋糕

到美留學之後我從網路上學習烘培
喜歡在家裡烤烤蛋糕麵包讓家裡充滿幸福的感覺
但是說實話, 在台灣我從沒煮什麼好料或是烤過蛋糕給爸媽吃
10月中我媽來美看愛孫小蘋果和Nina
她提議想要看我做蛋糕的過程
而且美國沒甚麼東西對她的胃口
很想吃個香香的蛋糕~

哎呀~我怎麼沒想到
記得我媽幾年前來幫我坐月子的時候, 曾經試範烤過一次紅豆麵包
愛吃澱粉的她吃到剛出爐的麵包臉上滿是笑容
還說晚餐吃麵包就好了
那時把備課漢嚇了一跳, 想說不會真的要陪我們母女倆用麵包果腹吧?

既然想到就動手吧!
因為照顧兩個小朋友我已經很久沒烤過蛋糕了
家裡的材料還真的有點短缺需要補貨
我媽說台灣麵包店的 "黑糖桂圓核桃蛋糕" 好吃但是好貴
我想類似馬芬蛋糕入門簡單, 那就來做吧!
查了一下網路食譜, 發現 詩詩的黑糖桂圓蛋糕 好像比較對味
隔天就去買材料!
其中一項 "蘭姆酒" 我還真為了它去找了半天才買到
中間還發生小插曲

那天下午帶小蘋果學完舞之後想到回家路上的超市Homelander去買蘭姆酒
天氣濕寒, 我就叫我媽和兩個小朋友在車上吹暖氣等待, 我去買就好
結果店員告訴我州政府規定一般的超市是不能賣酒的
不過剛好這附近就有家酒類專賣店, 不遠, 步行就可以到了
於是我走出店門口往店員告訴我的方向尋找
走沒多久發現小蘋果竟然跑下車跟在我後頭
一問之下原來她尿急
我想反正應該快到酒店了, 去那裏借廁所好了, 叫小蘋果要忍一下
結果怎麼走都找不到, 走到那棟樓的最後一家才是

一進門我就急著帶小蘋果找廁所
問店員之後她告訴我小孩子不可以在酒類專賣店裡
我想說那我趕緊買好就可以帶小蘋果再去找廁所
外面天氣冷颼颼, 我把小蘋果牽到門口叫她在那等我一下下
店員又說話了, 小朋友一定要在門外!
於是, 真的很捨不得的把小蘋果關在門外吹風
天黑很怕她被人帶走, 又怕她忍不住尿出來
看她站在門外兩手插在外套口袋縮著身體
我心裡埋怨那店員真是狠心! 就差那一扇門也不能融通
店裡酒類百百種, 我也不知道蘭姆酒長什麼樣子
直接問店員快給我烘培用的蘭姆酒
她選了下面這瓶給我, 我趕緊付了錢就衝出去找小蘋果
事後想想我也真呆, 怎麼沒想到先離開帶小蘋果上完廁所再回來買呢?
還好小蘋果真的很乖, 也忍住尿
我一出門口就趕緊帶她衝回超市的廁所!

不知道這是不是一般烘培用蘭姆酒呢?




回家飯後兩姐妹也洗完澡了, 就來一起做蛋糕吧!
我一邊看食譜指揮阿媽操作, 一邊拿照相機拍照
阿媽當主廚, 小蘋果和Nina當副手
她們兩個好開心~
尤其小蘋果看過Max and Ruby卡通裡有做蛋糕, 好久前就想要動手了!


姊妹倆搶著幫忙,但是Nina才開始沒幾分鐘看到養樂多就不停地喊"喝兜兜", 然後就開始喝起來~
姐姐很認真的攪拌呢~



麵粉過篩加入~



Nina在一旁看得好認真, 小蘋果則是很愛幫忙地說 "我來攪"



小蘋果攪拌太慢,阿媽接手~
和小朋友一起做蛋糕好有趣, 她們都會很好奇不停地看!



Nina看了好久怎麼都沒輪到她, 大喊 "換我, 換我!!"
換手也讓她攪一攪, 雖然沒力但也有參與感啊~



不免也上演兩姐妹搶著幫忙的戲碼, 呵呵~



加入已混合養樂多收乾的桂圓、葡萄乾~



不知為何這時小蘋果覺得很嗆鼻捏住鼻子! 可能她不喜歡桂圓和養樂多混合後的味道, 她吃八寶粥都會把桂圓挑掉~



阿媽把麵糊裝模的時候, 一不注意兩姊妹就在旁邊玩水弄得濕答答~



灑上核桃之後入烤箱烘培囉~



噹噹! 成品來了~~
因為剛搬家我還沒搞懂烤箱脾氣, 不敢烤太久, 有點上色不足, 但好吃啊~
另外一盤繼續放在烤箱內續烤幾分鐘, 顏色有較深, 也很好吃!
自己烤的就是可以加了滿滿的料, 吃起來好幸福~
上面白白的是核桃, 可能先烤過的話會比較香吧!



我第一次加蘭姆酒烤蛋糕, 平時又不喝酒, 有點不太習慣酒味
但是我媽說不會啊~ 跟台灣賣的很像!
我媽還說加了這麼多料又加酒的話
台灣一個小小的就賣22元應該還可以接受
做法很簡單在家自己做就可以了
只是家裡沒有烘培的模具材料
還是直接去買來吃好了!

呵呵, 這就是住在台灣的幸福啊~

我覺得這一類的馬芬蛋糕, 不需分蛋打發
乾濕材料一同攪攪就可以進烤箱的很適合和小朋友一起動手做
在家也試試看吧! 小朋友會很開心的呢~