我一直不了解 " 哈斯 "是什麼意思?
看看材料, 裡面加了鮮奶油, 一定是充滿濃郁牛奶香味的麵包吧~
因為本人有點懶惰, 以往常用直接法, 而且從沒用溫水泡過酵母, 都把酵母直接丟入麵包機裡
看到太多人稱讚低溫液種麵團的好滋味, 這次就來試一試!
嗯~~不知是那 " 哈斯 "的關係, 還是 " 低溫液種 "的緣故~
出爐後, 超柔軟, 超好吃的ㄋㄟ~~
材料：
A. 鮮奶或奶水150g, 高筋麵粉150g, 速發酵母1.5g
B.鮮奶油40-50g, 鹽3g, 細砂糖30g, 蜂蜜15-20g, 無鹽奶油30g, 高筋麵粉100g, 全麥粉50g, 速發酵母2g, 綠茶粉12g, 奶粉30g
C.鮮奶油適量
做法：
1. 將A料混合攪拌4分鐘至膏狀, 放入冰箱冷藏24小時, 即為低溫液種麵糰。
2. B料依序放入麵包機攪拌盆, 再將液種麵糰放入, 一起攪拌至出筋拉出薄膜狀(慢速攪拌3分鐘, 快速攪拌20分鐘), 發酵至兩倍大。
3. 將麵糰分為4等份,滾圓靜置15分鐘，再桿平捲起整成橄欖形狀，最後發酵至2~3倍大。
4. 刷上鮮奶油,將表面用小刀畫數條直線，放入烤箱以180度C或350度F, 烤約12~15分鐘至表面金黃即可。
食譜來源: 參考may愛上烘焙--全麥綠茶哈斯麵包
加了綠茶粉，又健康又美味！<br />
ReplyDelete不知道哈斯麵包的英文是啥呢?<br />
ReplyDelete我也好想知道哈斯是啥意思喔..<br />
看了幾次都以為只是名稱..
我也是一樣, <br />
ReplyDelete常聽卻到現在都不知道<br />
哈斯麵包的意思是什麼..^_^"<br />
看起來真的很好吃~<br />
改天也學SHERRY你<br />
試做看看是怎麼個"哈斯"法~ ^__^
Dear sherry<br />
ReplyDelete<br />
這個超好吃滴<br />
我去May家,也學做了這個<br />
真的是好吃要不行<br />
只是有點給它肥揑~~<br />
<br />
呵呵呵<br />
鮮奶油的魅力真是凡人無法擋^+++^ccc
看起來好好吃喔!等我這個月visa card還錢了 下個月也考慮買個麵包機然後來試<br />
ReplyDelete做你著個麵包 ~~我也滿喜歡那種濃農的牛奶麵包 它看起來很像那個巨蛋麵包 只<br />
是它是長方形的 很久之前台灣流行北海道巨蛋麵包 這個有像
Dear Sherry<br />
ReplyDelete你的哈斯麵包看起來好好吃喔...<br />
害我又好想做麵包囉...<br />
回家趕快來做一鍋種麵 ^^
Hi Sherry,<br />
ReplyDelete我沒做過這 " 低溫液種 "麵包耶！看起來很美味好吃，<br />
謝謝妳詳細的圖解分享！等我有空試試看！<br />
Tina
dear amy,<br />
ReplyDelete綠茶真的是健康食品ㄟ, 而且只要家一小匙, 顏色就變的粉綠囉~<br />
只是有時候會有點苦苦的~<br />
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dear aki,<br />
嗯~我也不知道ㄟ!原來大家也和我有一樣的問題<br />
看看哪位專家能幫我們解答一下!<br />
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dear leafyu,<br />
是真的很好吃喔~軟綿綿的~<br />
不過不能常吃! 太多鮮奶油了, 會胖!!<br />
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dear 莎姐, <br />
你果然很識貨, 早就已經品嚐過它的好滋味了!<br />
May家的食譜很讚ㄟ!<br />
我們吃完再來減肥吧!<br />
<br />
dear sdgirl,<br />
看過巨蛋麵包的食譜, 但還沒試過~<br />
一定很讚的!<br />
用麵包機揉麵真的粉方便~<br />
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dear Lucia,<br />
哈哈~大家一起來做好吃的麵包吧!<br />
就看你的囉~<br />
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dear Tina,<br />
謝謝你~<br />
我也是第一次嘗試, 覺得很好吃,<br />
下次我再試試別種口味的低溫液種麵包, 看看是不是真的有這麼大的魅力~<br />
Dear Sherry,<br />
ReplyDelete我也是很懶惰，做麵包或包子我都是用直接法。。 你的這個麵包好像好好吃，而<br />
且你又有詳細的步驟圖，看來我非做不可了！！<br />
Hi oppss,<br />
ReplyDelete哈哈~原來你也和我一樣都不喜歡麻煩<br />
不過為了要吃好吃的麵包, 我們偶爾也要給它提早準備一下種麵囉~<br />
好吃! 你真的可以試試!<br />
Sherry~<br />
ReplyDelete我那次是用的是天仁綠茶粉感覺有點苦味.<br />
但是健康我就可接受<br />
材行有賣烘焙用的抹茶粉<br />
做出的成品沒有苦味.且色澤鮮綠很誘人<br />
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dear may,<br />
ReplyDelete呵呵~我家的就是從台灣帶來的天仁綠茶粉<br />
每次只要加的有點多, 老公就喊好苦~<br />
但是你的這個配方吃起來一點都不苦ㄟ!<br />
我猜可能是有蜂蜜, 鮮奶油的關係吧!<br />
謝謝你的食譜喔~<br />
txfish:<br />
ReplyDelete有空我也要做,,,<br />
唉,,,要做的bread真是太多了,,<br />
怎麼辦??ha..<br />
dear keong,<br />
ReplyDelete真的要做喔~好吃ㄟ!<br />
我也是覺得好多麵包想做喔~ 傷腦筋! 呵呵~<br />
我那一天在一間日本人開的麵包店有看到哈斯麵包且注意看了一下, 才了了我心中<br />
ReplyDelete的疑惑...但對不起,,我現在記不起來了, 等下次再去買時再跟大家報告吧!
dear vivitan,<br />
ReplyDelete你很可愛喔~<br />
我正想說:啊!有人知道為什麼了~<br />
結果, ㄟ~~你忘了!<br />
我也常這樣, 到客廳之後不知道原來想要做什麼? 呵呵~~<br />