Saturday, April 30, 2005

貓舌餅


我很愛吃餅乾, 剛開始學烘培的時候, 常常烤一堆餅乾當零食
自從有了自己的網誌後, 就沒再烤過了, 今天來烤個餅乾配下午茶吧~
這個餅乾很讚喔~ 有著餅乾該有的香味!
咬一口
喔! 好脆! 好硬!! 我好喜歡~~

材料:
麵粉120g, 奶油100g, 糖粉100g, 蛋白2個, 鹽少許

做法:
1. 奶油室溫軟化加入糖粉, 用打蛋器打成糊
2. 蛋白加入鹽, 打到硬性發泡, 分三到四次將蛋白加入奶油糊中, 輕輕的拌勻, 避免消泡
3. 慢慢加入過篩的麵粉, 一樣輕輕攪拌至均勻, 將麵糊放到擠花袋中, 用約0.6cm的擠花頭, 在舖了烤紙或防沾的烤盤上擠出約5~6公分的長條, 中間至少有3公分的間距
4. 入烤箱180度C, 烤約6~8分鐘, 至邊緣微呈金黃色

食譜來源: 風車裡的廚房--貓舌餅

Note:
我家沒有0.6cm的擠花頭, 所以就自製了一個簡易擠花袋, 擠的不太像貓舌, 嘻嘻!
擠了一盤之後就沒耐心了! 下一盤就用湯匙舀比較快啦~ 但是太厚就不脆囉!









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8 comments:

  1. leafyuApril 30, 2005 at 5:37 AM

    DEAR SHERRY~<br />
    我也好喜歡吃脆脆的餅乾﹗﹗<br />
    做餅乾很方便的說~<br />
    烤一盤放在那什麼時候都有零嘴吃~^O^

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  2. 莎莎April 30, 2005 at 9:34 AM

    Dear sherry<br />
    <br />
    這種餅乾好吃好吃<br />
    會讓人一口接一口不停吃^^<br />

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  3. dearmindyApril 30, 2005 at 12:46 PM

    Dear sherry<br />
    這種餅乾真的好吃ㄋㄟ！<br />
    而且真的是一口接一口唷！

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  4. starmomApril 30, 2005 at 7:58 PM

    Dear Sherry,<br />
    我也超愛這種會"肥"死人的餅乾耶！<br />
    奶油越多越好吃！！<br />
    但老公都不准我做，他說太油了~~:(<br />
    <br />
    還沒做過餅乾的Tina留

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  5. CLMay 1, 2005 at 10:48 AM

    看起來超好吃的說..可是我最討厭做薄片型的餅乾..太費工了!哈哈.

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  6. sdgirlMay 1, 2005 at 9:51 PM

    恩~~我還沒做過這種餅乾 不過我也好喜歡吃這種餅乾耶!我老公只喜歡吃軟的餅乾<br />
    我覺得硬的有硬的口感 我也滿喜歡吃菊花型餅乾 有時候再台灣收到西餅得時候會<br />
    看到 我跟我奶奶也都會一起分享 上次我買了一小盒 我老公吃了一口就說他還是喜<br />
    歡美式軟餅乾!!

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  7. lucianaMay 3, 2005 at 2:48 AM

    Dear Sherry<br />
    這種熱量高的餅乾我都不敢做<br />
    你們瘦瘦的還可以吃<br />
    我只好望圖興嘆了<br />

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  8. txfishMay 3, 2005 at 11:11 PM

    dear Lucia,<br />
    我也是很久才做一次！<br />
    ㄟ～其實老公老閒我胖，因為臉圓圓，哈！<br />
    我還是把這盤吃光光了，應該要節制一下了！

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