原食譜說是快速麵包, 用泡打粉做的麵包, 花的時間比較短
既然快速, 我當然要試一下囉~
實驗結果, 不知道是不是我的操作有誤
我和老公都覺得蠻像 " 馬芬 " 的, 就當做今天的早餐吧!
材料: ( 8x4 或 9x5 吋的長形烤盤一個)
奶油113g, 砂糖100g, 蛋2個, 檸檬皮2個(黃色部份), 檸檬汁2大匙, 低筋麵粉180g, 泡打粉2小匙, 牛奶113g, 碎核桃約1/2杯, 鹽少許
作法:
1. 先將奶油和糖攪拌至淡黃色的鬆軟狀, 再加入蛋黃、檸檬皮和檸檬汁攪拌均勻後置一旁
2. (麵粉+泡打粉)過篩, 分次加入上述奶油蛋糊中, 中途再分次加入牛奶, 輕拌均勻後再加入核桃拌勻
3. 在另一乾淨碗中, 蛋白加少許鹽打至乾性發泡, 分兩次將打發蛋白加入奶油麵糊中, 輕且快拌勻
4. 麵糊倒入抹油烤盤中, 175度C / 350度F, 烤約35~40分鐘, 用竹籤插入麵包中央部份不沾黏即可, 從烤箱取出後放置五分鐘, 即可脫模待冷卻
食譜來源: 參考安琪拉的小天地--檸檬核桃麵包
感想: 檸檬味不重, 可能是沒有加檸檬皮, 因為家裡只有檸檬汁, 沒有整顆檸檬~~ >.<
我也是超喜歡黃檸檬味道的蛋糕喔!! 之前也有做過檸檬磅蛋糕跟瑪芬..我個人是<br />
ReplyDelete比較喜歡吃檸檬瑪芬...奶油味道重, 還有最最重要的是不用蛋白跟蛋黃分開打<br />
發, 可少洗一個鋼盆啦!
呵呵。。核桃蛋糕﹐ 美味﹗<br />
ReplyDelete加了檸檬皮當然會加分^_^<br />
但是我覺得有核桃應該就很香了呢﹗<br />
我是超愛吃核桃的說 ^00^
Dear vivian,<br />
ReplyDelete我已經去光臨你家囉~你好厲害啊!!<br />
還可以營業賣蛋糕勒~<br />
看的出來你很喜歡檸檬味, 很多檸檬的食譜~~<br />
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Dear leafyu,<br />
我也是超愛核桃的呢! <br />
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