Monday, March 7, 2005

地瓜麵包


這次買的地瓜, 甜甜的很好吃, 就來做個地瓜麵包吧!
因為家裡的蛋剛好用完了, 所以就選擇不需要蛋的白吐司當麵包體
烘烤時當然也沒法擦蛋水讓麵包亮亮的~
剛烤好時, 麵包鬆鬆軟軟的, 加上地瓜甜甜的滋味, 馬上就被我k了一個~

材料:
水1+1/2杯, 橄欖油2T, 鹽1t, 糖1+1/4T, 中筋麵粉200g, 高筋麵粉200g, 酵母1t, 地瓜泥2條份

做法:
1. 除地瓜泥外, 依序放入麵包機, 攪拌至麵團可拉成薄膜狀, 進行第一次發酵至兩倍大
2. 壓出空氣後, 分割每個約80g, 滾圓, 鬆弛數分鐘後, 整形, 將地瓜泥包入(如圖)
3. 進行第二次發酵, 約1.5~2倍大, 擦上蛋水(1個蛋+1T水), 350F, 烤約10~12分鐘

食譜來源: 修改自 " KO幸福的滋味在廚房--軟心白吐司"







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5 comments:

  1. leafyuMarch 8, 2005 at 5:25 AM

    DEAR SHERRY,<br />
    你的病情有比較好嗎?<br />
    要注意休息噢~<br />
    希望你早點好起來囉!<br />
    PS:你的地瓜麵包整形很不錯~<br />
    我下次也來試試!

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  2. dearmindyMarch 8, 2005 at 9:12 AM

    這麵包好漂亮ㄋㄟ！我家也還有幾條地瓜！<br />
    但一想到要揉麵就又會猶豫起來啦！<br />
    因為我沒有可以揉麵的機器，所以做麵包的機率粉少。<br />
    <br />

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  3. txfishMarch 9, 2005 at 2:10 AM

    Dear mindy,<br />
    我以前沒有麵包機, 揉麵也是揉到要哭出來,就安慰自己是在做運動<br />
    猶豫了很久之後, 狠下心來, 買了一台麵包機幫忙揉麵<br />
    現在做麵包就方便多了~ <br />
    <br />

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  4. 小安安February 14, 2007 at 7:31 PM

    你的麵包整型，謝謝你有提供; <br />
    下次我做麵包也想要試試看~~

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  5. txfishFebruary 22, 2007 at 3:17 AM

    小安安~<br />
    不客氣, 希望你麵包整形成功!<br />

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