地瓜比司吉

地瓜又有新吃法囉~ 而且我覺得味道很特別好吃呢!
做法很簡單, 吃起來表皮酥脆, 內部鬆軟
即使隔天再用烤箱稍微烤一下, 依舊好吃!

材料: 12個

A料: 低筋麵粉2杯(240g), 泡打粉baking powder 2小匙, 乾燥奧立岡葉 1/2小匙, 蘇打粉baking soda 1/2小匙, 鹽1/2小匙, 白油shortening 1/4杯(50g)

B料: 地瓜泥 1杯(約200g), 牛奶 1/2杯(約113g), 黃砂糖2大匙

做法：
1. 將A料以切拌方式混合, 將白油切成小塊與其它乾粉弄成碎塊狀
2. 將B料混合均勻, 加入1.用叉子混合至剩下些許乾粉
3. 將麵團放置灑薄粉的桌上, 將麵團摺疊, 用手掌根部壓揉約10次, 麵團會變光滑
4. 將麵團桿開約1.5公分厚, 切割成12份, 排入無抹油烤盤, 每個間隔約2公分, 425度F烤12~15分鐘, 至表面金黃!

食譜來源: 參考"new baking book"

Note:
1. 原食譜採用新鮮的百里香thyme 2小匙或乾燥的 1/2小匙, 因為Sherry家沒有, 所以就以乾燥奧立岡葉代替, 吃起來有種特別的香味喔~
2. 因為家裡只有我和老公, 食物消化很慢, 所以我只做了一半的份量!