又做了起司蛋糕, 但是這不是要自己吃的, 不然會胖死呢~~
上回學姊打電話來, 說一人在家顧小孩很悶, 問我要不要去她家聊天
還說要給我們一些自己種的菜, 還有吃不完的WIC
答應下午去串門子, 掛完電話後, 心想去人家家裡總不能只帶兩串蕉吧~
知道學姊喜歡吃起司蛋糕, 家裡又剛好有材料
馬上就動手做!!
約定的時間到了, 蛋糕都還來不及冰的夠, 就趕緊拿出, 照張像
開車前往學姊家了~~
因為要送人的, 就沒法照切面, 也不知味道如何?
不過以前做過, 蠻好吃的~ 這次應該也不差才對!!!
學姊家剛出生的女娃娃, 真是好可愛啊~~
還會對你笑喔!! 應該是粉聰明的!!
材料：(8吋薄蛋糕圓模一個）
底部: 蘇打餅乾150克、溶化奶油75克
起司內餡：
奶油乳酪cream cheese250g, 砂糖75g, 蛋2個, 濃縮檸檬汁1大匙, 香草精1/4茶匙(我沒用)
作法:
- 取額外的溶化奶油, 用刷子刷在蛋糕模型內側，放入冰箱冷凍庫備用
- 蘇打餅乾裝入塑膠袋中，用木棒將消化餅乾壓成粉末狀，倒入碗中，溶化奶油，分次倒入碗中，用攪拌，直到所有餅乾末感到濕潤即可。 將拌好的餅乾末全部倒入模型內，用湯匙按壓在模型底層及模型邊緣，再放入冷凍庫備用
- 取一大碗，將奶油乳酪用打蛋器打成糊狀後，將砂糖分3次加入，蛋1次1個加入，每次加入都要仔細拌勻，直到蛋糕內餡完全平滑，香草精、檸檬汁加入拌勻
- 取出冷凍過的模型，將內餡倒入，在平台上輕敲幾下，放入180度C/350度F烤箱最下層烘培，需50至60分鐘，烤到用刀插入蛋糕正中央取出不沾即可關掉烤箱， 蛋糕在此時會膨起來
- 烤好的蛋糕放在烤箱內隨烤箱冷卻，然後才能拿出來，這時蛋糕會全部塌下來，變的很緊密，放入冰箱冷藏約3小時後才能取出，隔夜食用最佳，
Note:
家裡沒有小size的可脫底模, 所以當我作量少的起司蛋糕時, 會在薄的8吋不可脫底模上包了一層鋁箔紙, 冷藏後脫模的時候, 就將整個鋁箔紙連起司蛋糕一同抬起拿出, 再將鋁箔紙撕去即可
這感覺很不賴ㄟ<br />
ReplyDelete圖片解釋的好清楚<br />
改天我也要來試試看<br />
換換口味也不錯
sherry：<br />
ReplyDelete大家好像都很喜歡起司捏~<br />
沒有看不不喜歡起司的人~~呵呵<br />
起司真是好吃....^^b
sherry：<br />
ReplyDelete好吃、好吃！<br />
會讓人一口接一口。<br />
~cherry
dear sherry<br />
ReplyDelete<br />
帶著自己親手做的點心<br />
去別人家串門子最棒了
起士蛋糕送禮很適當啦<br />
ReplyDelete收者很實惠的<br />
美味又健康<br />
sherry<br />
ReplyDelete上面的留言是我<br />
迷糊的留錯名字了<br />
Sherry<br />
ReplyDelete看起來好好吃(特別是派皮)！害我也想做做看，<br />
不過我沒有派盤，又要買。>_<<br />
我為了做蛋糕捲，買了長方形烤盤，都還沒做！<br />
唉～買了一推"雞絲"都沒做，再買會被念喔！<br />
ps.請問用四方形玻璃烤盤可以嗎？<br />
Tina<br />
晚安,sherry:<br />
ReplyDelete這起司蛋糕好美麗.<br />
口感一定很紮實!!<br />
問一下 你的模子是拋棄式的鋁箔模嗎...?<br />
還是舖鋁箔紙啊?<br />
歹勢...視力有減退...<br />
kay <br />
<br />
dear Tina,<br />
ReplyDelete其實我也很想買好多烤盤啊~<br />
像做起司蛋糕有時只想做小小的稍稍享受就好了<br />
但是我家的脫底模是9吋的<br />
爲了省錢<br />
所以我只好用這不能脫底的8吋薄烤盤舖鋁箔紙做<br />
但是最後要拿起的時候就要小心了<br />
我以前也用四方形玻璃烤盤做起司蛋糕<br />
但是沒有舖過底, 烤好也就直接切了吃, 沒拿出來<br />
請看這~<br />
http://www.wretch.cc/blog/txfish&article_id=1696940<br />
我想你是很喜歡吃那個餅乾底<br />
你可以舖個烤盤紙(有點貴~)或鋁箔紙, 但是拿起時最好叫你老公一起<br />
四邊力道平均的整個抬起<br />
<br />
dear kay<br />
這是重乳酪蛋糕!<br />
因為我的烤模已經變的黑黑的, 粉恐怖<br />
不想再買新的, 就在上面舖一層鋁箔紙<br />
烤好冷藏蛋糕變紮實之後, 再整個拿起撕掉鋁箔紙<br />
每邊力道要平均, 不然蛋糕會瓦解喔~~<br />
這真的滿漂亮 自己做的東西送人家 心意也到家了 很不錯喔
ReplyDeletesherry:<br />
ReplyDelete我又來收集食譜了...<br />
不過只有收及太可惜了...因為是我弟愛吃的cheese哩..<br />
考完試要來做... <br />
謝!
dear sdgirl<br />
ReplyDelete謝謝~<br />
收到禮物的學姊很高興<br />
因為自己做的是外面買不到的嘛~<br />
<br />
dear aki<br />
你弟真是有好口福, 我弟就沒這麼幸運了, 遠在台灣吃不到<br />
祝你考試順利!!<br />
你寫的都好仔細哦<br />
ReplyDelete有圖為證<br />
我就看的很清楚囉<br />
謝謝你
DEAR SHERRY~<br />
ReplyDelete你學姐一定很喜歡~ ^_^<br />
起司蛋糕美味呢~<br />
我也好喜歡小女孩~<br />
長大更加可愛呢^_^
Dear Sherry<br />
ReplyDelete剛看到圖片嚇一跳<br />
又是Cheese Cake...不是要減肥嗎...<br />
繼續看下去...喔..原來是要送學姐的<br />
<br />
這個蛋糕烤的這麼漂亮<br />
送人很不錯, 一點也不會失禮喔..<br />
dear 阿貞媽媽<br />
ReplyDelete謝謝你啦~ 原來的食譜寫的更仔細呢!<br />
我已經刪掉一些了<br />
不過這些照片可是我的辛血呢~<br />
希望大家看了很了解~<br />
<br />
dear leafyu<br />
對啊~ 還是女生可愛!<br />
長大後也是比較貼心又懂事呢~<br />
<br />
dear Lucia,<br />
哈哈~~ 真是糟糕...還是得趕快減肥成功<br />
不然這些美味蛋糕都沒有我的份呢~<br />
只能當禮物送出去啦!!<br />
謝謝你囉~~<br />
啊呀~ 我終於找到為什麼我的餅干會浮起來水面的原因了~<br />
ReplyDelete看起來好好吃哦~ 那像倫家的~ 醜醜~ 收起來回去弄看看哦~
dear 橘子皮<br />
ReplyDelete雖然不太懂你說的餅干會浮起來水面<br />
不過很高興你知道原因了<br />
歡迎光臨~<br />