好久沒有做鳳梨蛋糕了, 記得以前去potluck的時候帶過一次
大家覺得很好吃~
但是這次自己自作聰明, 想說大概修改一下戚風蛋糕即可, 就沒參考其他食譜!
沒想到表面的黃砂糖需要多一點, 烘烤的時間需要久一點, 才會有焦焦糖漿的感覺~
所以出爐翻轉之後, 發現表面的竟然一點都沒給它糖漿狀
ㄟ....那就在給它放進去把表面烤一烤!
雖然不甚美麗, 不過鳳梨的味道很不錯喔~~
因為不是非常成功, 食譜就請大家"參考" 就好了!
祝各位媽媽們, 母親節快樂～(本以為我也可以過母親節的... >.<)
材料:(8吋圓形淺烤盤一個)
A料: 蛋黃2個, 砂糖10g, 沙拉油23g, 鳳梨汁30g, 低筋麵粉44g, 泡打粉baking powder 1/5小匙
B料: 蛋白2個, 白醋或檸檬汁少許, 砂糖20g
C料: 鳳梨片適量 (至於表面, 份量自行決定), 溶化奶油及黃砂糖(sorry! 我沒量份量, 可以放多一點, 糖灑滿烤盤)
做法:
1. 烤模倒入溶化奶油, 灑上黃砂糖, 排入鳳梨片, 至於一旁待用
2. 將A料, 蛋黃加砂糖以直立式攪拌器打發, 顏色變淡黃色, 分次加入沙拉油及鳳梨汁攪拌均勻, 油水不分離!
3. 低筋麵粉及泡打粉過篩, 加入步驟2.以橡皮刀翻拌均勻, 至無乾粉--->蛋黃麵糊
4. 將B料, 蛋白加少許醋或檸檬汁, 以電動攪拌器攪打, 從大粗泡打至細泡, 分次加入砂糖, 打至乾性發泡(舉起直立不下垂)--->打發蛋白
5. 將一半的打發蛋白加入蛋黃麵糊拌勻, 在倒入剩餘蛋白, 輕且快翻拌至顏色一至(把下面的翻上來!)
6. 入模, 350度烘烤25~30分鐘(時間請依不同烤箱自行調整), 至竹籤插入不沾黏即可, 出爐後倒扣, 冷卻後反轉脫模, 鳳梨就在上面囉!
還是很美啊！<br />
ReplyDelete雖然你還沒做母親，但也祝你這未來的媽媽─母親節快樂^^
Dear Sherry<br />
ReplyDelete<br />
加油!!<br />
我也祝你這未來的媽咪─母親節快樂^^<br />
蛋糕我開動囉^^bb<br />
dear amy,<br />
ReplyDelete謝謝你喔~~<br />
也祝你母親節快樂!<br />
<br />
dear 莎姐,<br />
嗯....我要好好給他加油!! 呵呵~<br />
母親節大家都快樂~~<br />
DEAR SHERRY~~<br />
ReplyDelete加油加油﹗<br />
未來的母親節日快樂噢~~~<br />
^__^
Dear Sherry<br />
ReplyDelete那焦焦的部分粉好吃的樣子ㄋㄟ！<br />
還是很吸引人<br />
ReplyDelete顏色挺美的耶<br />
雖然沒有"焦焦糖漿"<br />
但有焦糖的頻色一樣棒地<br />
<br />
Joey
Sherry,<br />
ReplyDelete嘿～等妳當母親就加入我們媽媽的行列了！<br />
到時候作點心還要與baby奮戰了（要哄他/她）！<br />
ps蛋糕依然很可口！<br />
Tina
Hello Sherry,<br />
ReplyDeletei read this blog accidentally and quite stunned that pineapple <br />
could be used to bake cake..<br />
although you said that the recipe wasnt really succesful, i <br />
still wish to have a try on that <br />
would you like to share with us your recipe?<br />
i would love to try this cake, so that i can perform it for my <br />
dearest mum's bday..<br />
thanks 1st..<br />
<br />
take care!<br />
(or you can email me, if you have time.=P)
dear treacheal,<br />
ReplyDelete很高興你喜歡這個蛋糕<br />
那我就把我的"實驗食譜"放上去<br />
但是因為我烤的時間不足<br />
所以鳳梨的地方烤的不夠, 接近鳳梨的蛋糕部分也比較濕軟<br />
希望你試驗能夠成功, 真的蠻好吃的喔~~<br />
成功後一定要告訴我喔!!<br />