南瓜子糖

一直在苦惱著從中國城買回來的南瓜子到底要怎麼處理才好
正好就看到了ㄚㄚ媽咪的 "南瓜子糖" 食譜
今天趕快試做, 結果真的是做法簡單又好吃~
南瓜子含有豐富的鋅, 尤其是男生要多吃喔!

材料：
南瓜子600g, 熟黑芝麻80g, 砂糖140g, 麥芽糖140g, 水50g, 鹽少許, 奶油少許

做法：
1. 將南瓜子在乾鍋中炒到有爆裂聲,有香味, 倒入黑芝麻拌勻, 放置一旁備用(須保持微溫)
2. 砂糖、麥芽糖、水、鹽全部放入鍋中以小火煮成熟糖(以糖漿滴入冷水中可馬上變硬)
3. 將炒好的南瓜子和黑芝麻倒入糖漿中加少許奶油拌均勻後熄火
4. 裝入平盤中, 以桿麵棍桿平, 稍冷卻後趁微溫時切成塊, 待涼後即會酥脆, 放入保鮮盒中防潮保鮮

食譜來源: ㄚㄚ媽咪的網路日誌

我只用了一半的份量, 還有我的盤子比桿麵棍小
為了不黏手, 舖上鋁箔紙再用手壓平