義大利番茄麵包

Sherry家的蛋剛好都用完了, 所以特地找了一個不用蛋的麵包食譜
烘烤完後, 有著漂亮的橘色麵包, 吃起來鬆鬆軟軟
充滿著義大利番茄醬的味道! 是非常健康的麵包喔!

材料:
牛奶20g, 蕃茄汁154g, 食鹽4g, 細糖66g, 黑胡淑3g, 高筋麵粉400g, 乾酵母1t, 酥油33g, 奧立岡葉(乾燥)一把

做法:
1. 除了酥油及奧立岡葉, 依序將所有材料放置麵包機, 攪拌混合成麵團
2. 加入酥油及奧立岡葉揉至出筋可以拉出薄膜
3. 將揉好麵團放入抹油的碗, 發酵至兩倍大
4. 鬆弛, 分割一個70g, 滾圓, 排上烤盤, 第二次發酵至兩倍大
5. 180度C/350度F, 進爐烘烤約12分鐘(溫度時間請自行斟酌!)

食譜來源: 修改自 "自助烘培網"

我使用義大利麵的番茄醬代替番茄汁, 因為較番茄汁濃稠, 麵團太乾, 所以加了一些水調整溼度, 我忘了紀錄加了多少水, 所以上述材料為原食譜的比例, 請注意觀察麵團溼度, 此外, 原食譜使用香菜, 我以乾燥奧立岡葉代替