葡萄麵包

繼上次葡萄蛋糕失敗後, sherry不死心又想拿白吐司來變身
把部分水分以葡萄汁代替, 哈哈, 變成粉紅色吐司, 吃起來有點酸酸甜甜的
缺點是組織老化快速, 隔天就不太鬆軟, 看來要再好好研究一下~

材料:
水 1/2杯+2大匙,濃縮葡萄汁1/2杯, 橄欖油2大匙, 鹽1茶匙, 糖 1+1/4大匙, 中筋麵粉400g, 速發酵母1茶匙

做法:
1. 依序將所有材料放置麵包機, 攪拌混合成麵團, 揉至出筋可以拉出薄膜
2. 將揉好麵團放入抹油的碗, 發酵至兩倍大
3. 壓出空氣, 分割成四等份, 整形為長橢圓, 放入烤盤,進行第二次發酵至兩倍大
4. 180度C/350度F, 進爐烘烤約30-40分鐘(溫度時間請自行斟酌!)

食譜來源: 修改 "KO幸福的滋味在廚房--軟心白土司"