上星期學校就開始放暑假了
但是Sherry直到昨天趕完一份審稿報告, 才感覺真的放暑假了~
今天中午不想炒菜弄得油膩膩, 就來份簡單方便的義大利麵吧!
嘿嘿! 我好像都愛做名叫 "怪味" 的食物!
這道義大利麵看起來, 吃起來, 都蠻像台式的麻醬麵
不過多了酸酸甜甜又辣辣的滋味~ 很不錯呢!!
材料：
義大利麵200g、大蒜3瓣、芝麻醬70g、冷開水30g、醬油膏40g、白醋20g、糖10g、辣椒醬隨個人喜好、奧立岡葉少許
做法：
1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
2. 將芝麻醬和水調勻後再加入醬油膏、白醋、糖、辣椒醬，及大蒜末拌勻後備用。
3. 撈起煮熟的義大利麵加入作法2的醬汁中拌勻後(感覺太乾可以加煮麵的水調整濃度)，再撒上奧立岡葉即可。
食譜來源: 參考楊桃文化--怪味醬義大利麵
Note:
1. 原食譜的食材另有加香菜及巴西利, 我家沒有, 就以奧立岡葉代替
2. 原食譜的辣味材料很多, 因為老公不吃辣, 所以我就全部以些許辣椒醬代替~ 果糖我也以白糖代替!
3. 做法2的醬汁以義大利麵200g來說, 有點太多, 所以建議多煮一些麵, 或少做一些醬!
Dear sherry<br />
ReplyDelete<br />
怪味醬...<br />
是因為義大利麵配芝麻醬嗎??!!^^"
sherry:<br />
ReplyDelete酸酸甜甜的滋味嗎?那我愛我愛!!<br />
又加入我的to do list囉...^^<br />
COOL﹗<br />
ReplyDelete西式配中式﹗ ^_^<br />
而且好方便~<br />
改天我也來試試~~~
做菜就是隨個人喜好口味就是好吃的料理<br />
ReplyDelete<br />
好吃就好<br />
<br />
那如果把義大利煮了放涼加芝麻醬就又變涼麵了 哇哈哈~~太好了 我想涼麵想瘋了
ReplyDeleteDear Sherry<br />
ReplyDelete看了下配方...<br />
覺得好像西式的麻醬麵喔(中式義大利麵??)<br />
蠻有意思的<br />
我不怕酸的..放心..sherry<br />
ReplyDeletedear aki,<br />
ReplyDelete到你加參觀<br />
發現你真的粉愛"酸"ㄟ~<br />
嗯!對身體很好!<br />